白藜芦醇能够很有效地抑制血浆中的甘油三酸酯 脂类过氧化物以及血小板凝结，激活Sirtuins抗衰老酶，稳定DNA，延长细胞寿命，能够阻止低密度脂蛋白的氧化，降低血液粘稠度，保持血液畅通，因而具有潜在的防心血管疾病、防癌、抗病毒及免疫调节作用。
通过抑制NF2κB信号转导途径的激活,从而抑制其下游一系列有害的的生物活性物质的合成与释放。另外还可抑制MAPK的活性从而抑制细胞增殖，抑制细胞凋亡、血小板聚集和组织因子(TF)的表达， 促使血管舒张和上调内皮型一氧化氮合酶(eNOS)，抑制脂质过氧化，抑制血管平滑肌细胞增殖。 
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