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Rettichrot

Rettichrot ist das rein natürliche essbare Pigment, das aus dem roten Rettich gewonnen wird, der gepflückt, gewaschen, gehackt, verdaut, filtriert, konzentriert und sprühgetrocknet wurde.

Botanische Ressource: Raphanus sativus L
Verwendeter Teil: Wurzel
Wirkstoffe: Anthocyane
Spezifikation: Farbwert: E10~90
Verfügbarkeit:

Grundlegende Informationen

Produktname: Radieschenrot.
Botanische Ressource:  Raphanus sativus L.
Verwendeter Teil: Wurzel.
Wirkstoffe: Anthocyane.
Spezifikation: Farbwert: E10~90


Vorteile

Rote Radieschen sind eine gute Ballaststoffquelle zur Regulierung des Verdauungstrakts und Vitamin C zur Stärkung des Immunsystems und zur Reduzierung von Entzündungen. Die Wurzeln liefern außerdem Kalium zum Ausgleich des Flüssigkeitsspiegels im Körper, Kalzium zum Schutz von Knochen und Zähnen, Eisen zum Aufbau des Proteins Hämoglobin für den Sauerstofftransport durch den Blutkreislauf und enthalten andere Nährstoffe, darunter Vitamin E, Magnesium, Mangan, B-Vitamine, Folsäure, Vitamin K, Kupfer und Zink.

Anwendung

Der Fruchtkörper kann in der Lebensmittelfarbenindustrie verwendet werden und die Samen von R. sativus können gepresst werden, um Rettichsamenöl zu extrahieren. Wildrettichsamen enthalten bis zu 48 % Öl, und obwohl dieses Öl nicht für den menschlichen Verzehr geeignet ist, ist es eine potenzielle Quelle für Biokraftstoff. Der Daikon wächst gut in kühlen Klimazonen und kann, abgesehen von seiner industriellen Verwendung, als Zwischenfrucht verwendet werden, um die Bodenfruchtbarkeit zu erhöhen, Nährstoffe zu entfernen, Unkraut zu unterdrücken, die Bodenverdichtung zu lindern und die Erosion des Bodens im Winter zu verhindern.


Das rote Rettichpigment wird häufig in Backwaren, Süßigkeiten, Getränken, Wein, Fruchtmilch, Marmelade, Eiscreme, Wurst, Konserven und mit Zucker überzogenen Elixieren verwendet und könnte auch in der Kosmetikindustrie verwendet werden.


Dieses Produkt hat einen mittleren pH-Wert, Metallionen (insbesondere Cu2 +, Fe3 +), Oxidationsmittel und Sonneneinstrahlung sind nicht zu stabil.








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