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Botaniex bietet Stevia-Extrakt in den folgenden Spezifikationen an.
Produktname |
Markenname/Code |
Spezifikationen |
Stevia-Extrakt |
Stevia-EX™ /SRA40 |
Stevia Rebaudiosid A 40 % |
Stevia-Extrakt |
Stevia-EX™ /SRA60 |
Stevia Rebaudiosid A 60 % |
Stevia-Extrakt |
Stevia-EX™ /SRA80 |
Stevia Rebaudiosid A 80 % |
Stevia-Extrakt |
Stevia-EX™ /SRA99 |
Stevia Rebaudiosid A 99 % |
*Kundenspezifische Spezifikationen auf Anfrage erhältlich
Die Stevia-Pflanze (Stevia rebaudiana) stammt aus Brasilien und Paraguay, wo sie seit Tausenden von Jahren wegen ihrer süßen Blätter angebaut und kultiviert wird. Seine Blätter werden zum Süßen von Tees und Lebensmitteln verwendet und manchmal auch frisch als Leckerbissen gegessen. Der aktive Bestandteil der Stevia-Blätter, der ihnen ihre ausgeprägte Süße verleiht, ist eine Familie von Verbindungen, die als Steviolglykoside bekannt sind und deren Wirkmechanismen gut verstanden sind.
Botanischer Name |
Stevia rebaudiana |
 |
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Pflanzenfamilie |
Asteraceae |
||
Teil der verwendeten Pflanze |
Blätter |
||
Vorteile und Funktionen
· Kalorienfrei; fügt bei Zugabe keine Nahrungskalorien hinzu
· Hitzestabil; verwendbar in Kalt- und Heißgetränken
· pH-stabil; kann mit anderen Aromastoffen gemischt werden
· Hochlöslich; Löst sich auch im Kühlschrank vollständig auf
· Bis zu 300-mal süßer als Zucker (Saccharose); effizienter
· Vernachlässigbarer Einfluss auf den Serumglukosespiegel; für Diabetiker geeignet
Mechanismen
Steviolglykoside gibt es in vielen Formen. Die beiden Hauptextrakte, die Botaniex liefert, sind Rebaudiosid A und Steviosid, wobei ersteres fühlbar süßer ist. Glykoside enthalten Glucose, die über Ester- und Acetalbindungen an Steviol gebunden ist. Beim Verzehr binden sich die Glukosefunktionsgruppen an Geschmacksrezeptoren und lösen so das Gefühl von Süße aus. Rebaudiosid A enthält eine größere Anzahl an gebundenen Glukosemolekülen, was zu einem süßeren Geschmack führt. Rebaudiosid wird im Verdauungstrakt zu Steviosid verstoffwechselt, das dann weiter hydrolysiert wird, um Glucose und Steviol zu bilden. Steviol wird nicht weiter verstoffwechselt und ausgeschieden, die restliche Glukose wird von den im Dickdarm vorhandenen Bakterien verbraucht und gelangt nicht in den Blutkreislauf, wodurch Stevia-Extrakte kalorienfrei und für Diabetiker geeignet sind.
Sicherheit
Stevia-Extrakte sind in den vom Menschen konsumierten Mengen weder mutagen noch schädlich. Im Jahr 2010 durchgeführte Überprüfungsstudien ergaben keine gesundheitlichen Bedenken hinsichtlich der Verwendung von Stevia und seinen abgeleiteten Süßungsmitteln.
Dosierung
Sowohl die WHO als auch die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) haben eine akzeptable tägliche Aufnahme von Steviolglykosiden auf vier Milligramm pro Kilogramm Körpergewicht pro Tag (4 mg/kg/Tag) festgelegt.
Hot Tags: Stevia Rebaudiosid A, Stevia Rebaudiana, Stevia Rebaudiosid A 40 %, Rebaudiosid A 60 %, Stevia-Extrakt-Pulver Rebaudiosid A 80 %, Stevia-Extrakt 99 % Rebaudiosid A, Stevia-Blattextrakt, Stevia Ra 98 % Pulver, natürlicher Süßstoff für Diabetiker, Ersatz für Zucker, Großhandel, China, Bulk, kundenspezifisch, Hersteller, Produktionsunternehmen, Lieferanten, Fabrik, zu verkaufen
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Produktname |
Markenname/Code |
Spezifikationen |
Stevia-Extrakt |
Stevia-EX™ /SRA40 |
Stevia Rebaudiosid A 40 % |
Stevia-Extrakt |
Stevia-EX™ /SRA60 |
Stevia Rebaudiosid A 60 % |
Stevia-Extrakt |
Stevia-EX™ /SRA80 |
Stevia Rebaudiosid A 80 % |
Stevia-Extrakt |
Stevia-EX™ /SRA99 |
Stevia Rebaudiosid A 99 % |
*Kundenspezifische Spezifikationen auf Anfrage erhältlich
Die Stevia-Pflanze (Stevia rebaudiana) stammt aus Brasilien und Paraguay, wo sie seit Tausenden von Jahren wegen ihrer süßen Blätter angebaut und kultiviert wird. Seine Blätter werden zum Süßen von Tees und Lebensmitteln verwendet und manchmal auch frisch als Leckerbissen gegessen. Der aktive Bestandteil der Stevia-Blätter, der ihnen ihre ausgeprägte Süße verleiht, ist eine Familie von Verbindungen, die als Steviolglykoside bekannt sind und deren Wirkmechanismen gut verstanden sind.
Botanischer Name |
Stevia rebaudiana |
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Pflanzenfamilie |
Asteraceae |
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Teil der verwendeten Pflanze |
Blätter |
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Vorteile und Funktionen
· Kalorienfrei; fügt bei Zugabe keine Nahrungskalorien hinzu
· Hitzestabil; verwendbar in Kalt- und Heißgetränken
· pH-stabil; kann mit anderen Aromastoffen gemischt werden
· Hochlöslich; Löst sich auch im Kühlschrank vollständig auf
· Bis zu 300-mal süßer als Zucker (Saccharose); effizienter
· Vernachlässigbarer Einfluss auf den Serumglukosespiegel; für Diabetiker geeignet
Mechanismen
Steviolglykoside gibt es in vielen Formen. Die beiden Hauptextrakte, die Botaniex liefert, sind Rebaudiosid A und Steviosid, wobei ersteres fühlbar süßer ist. Glykoside enthalten Glucose, die über Ester- und Acetalbindungen an Steviol gebunden ist. Beim Verzehr binden sich die Glukosefunktionsgruppen an Geschmacksrezeptoren und lösen so das Gefühl von Süße aus. Rebaudiosid A enthält eine größere Anzahl an gebundenen Glukosemolekülen, was zu einem süßeren Geschmack führt. Rebaudiosid wird im Verdauungstrakt zu Steviosid verstoffwechselt, das dann weiter hydrolysiert wird, um Glucose und Steviol zu bilden. Steviol wird nicht weiter verstoffwechselt und ausgeschieden, die restliche Glukose wird von den im Dickdarm vorhandenen Bakterien verbraucht und gelangt nicht in den Blutkreislauf, wodurch Stevia-Extrakte kalorienfrei und für Diabetiker geeignet sind.
Sicherheit
Stevia-Extrakte sind in den vom Menschen konsumierten Mengen weder mutagen noch schädlich. Im Jahr 2010 durchgeführte Überprüfungsstudien ergaben keine gesundheitlichen Bedenken hinsichtlich der Verwendung von Stevia und seinen abgeleiteten Süßungsmitteln.
Dosierung
Sowohl die WHO als auch die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) haben eine akzeptable tägliche Aufnahme von Steviolglykosiden auf vier Milligramm pro Kilogramm Körpergewicht pro Tag (4 mg/kg/Tag) festgelegt.
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