Gardenia Kuning

Informasi Dasar

Nama Produk: Gardeni a Yellow , Pigmen Kuning Gardenia, Bubuk Kuning Gardenia Alami
Nama Botani: Gardenia jasminoides

Bagian yang Digunakan: Buah
Spesifikasi: Nilai Warna E (1%, 1cm, 440+/-5nm): 60-550
Penampilan: Serbuk Halus Kuning

Mekanisme

Komponen utama Pigmen Kuning Gardenia adalah crocin dan crocetin dari karotenoid, dan juga mengandung gardeniposide dari glikosida iridoid, flavonoid, dan asam klorogenat. Crocin dan crocetin adalah karotenoid langka yang larut dalam air dengan banyak ikatan rangkap terkonjugasi dalam molekulnya. Di satu sisi, mereka memberi warna kuning pada pigmen gardenia, dan di sisi lain, mereka juga menjadi salah satu penyebab mengapa pigmen gardenia tidak stabil. Ada tujuh turunan crocetin pada pigmen kuning gardenia. Perbedaan kroma dan kecerahan ketujuh turunan ini sangat kecil. Namun, seiring bertambahnya jumlah gen glukosa yang terhubung dengan crocetin, warna (rona) turunannya menurun, dan warnanya berubah dari merah menjadi kuning.

Aplikasi

• Industri Makanan

1. Pigmen Kuning Gardenia dapat menghambat 80% oksidasi asam linoleat, sehingga dapat digunakan sebagai antioksidan dalam pengolahan makanan; ini memiliki ketahanan panas yang baik. Oleh karena itu Pigmen Kuning Gardenia dapat digunakan dalam industri makanan sebagai antioksidan dan pewarna.

2. Pigmen Kuning Gardenia memiliki kemampuan pewarnaan yang sangat baik untuk protein, pati, dll., dan dapat digunakan secara luas dalam berbagai makanan seperti kue kering, permen, tepung, minuman, jeli, biskuit, dan es krim.

• Kain Sutra

  Penelitian menunjukkan sifat pewarnaan Gardenia Kuning alami pada kain sutra. Kondisi pencelupan diubah, dan metode pencelupan langsung serta metode pencelupan mordan digunakan untuk mewarnai sutra. Proses pewarnaan yang optimal dioptimalkan melalui analisis eksperimental ortogonal. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kacapiring kuning dapat langsung mewarnai kain sutra, takaran pewarna mempunyai pengaruh paling besar terhadap hasil pewarnaan, dan daya angkat pewarna lebih baik. Pencelupan pasca mordan cocok untuk pewarnaan mordan kuning gardenia. Dibandingkan dengan pencelupan langsung, warna kain yang diwarnai pasca mordan tidak mengalami perubahan yang signifikan. Kecuali untuk tahan luntur cahaya yang tidak melebihi level 3, tahan luntur lainnya pada dasarnya berada di atas level 4, dan lebih banyak restorasi.

  
  

• Industri Farmasi

  Selain komponen pigmen yang dapat digunakan untuk pewarna, Pigmen Kuning Gardenia juga mengandung asam saffron dalam jumlah tertentu yang mempunyai nilai medis yang sangat tinggi dan harga yang mahal, seperti pengaktif darah, pengaktif darah, pereda lelah, analgesik, penurun darah, dan lain-lain, serta dapat diaplikasikan pada industri farmasi.