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キャベツレッド

レッドキャベツ(Brassica oleracea Capitata Groupの紫葉品種)はキャベツの一種で、調理後はブラウクラウトとしても知られています。葉の色は濃い赤/紫です。しかし、植物はアントシアニンに属する色素により、土壌のpH値に応じて色が変化します。酸性土壌では、葉はより赤みを帯びます。中性の土壌ではより紫色に育ちますが、アルカリ性の土壌ではやや緑がかった黄色のキャベツが育ちます。これは、同じ植物がさまざまな地域で異なる色で知られているという事実を説明しています。ヨーロッパ全土、アメリカ大陸全域、中国、特にアフリカで見られます。
可用性:

基本情報

製品名: キャベツ抽出物、赤キャベツ色素、キャベツレッド
植物名: Brassica Oleracea L.var.capitata L
仕様: アントシアニン 10%-35%、5:1、10:1、20:1
                        ビタミン A 1%-98% HPLC
有効成分: ビタミン A、アントシアニン

使用部位:葉
外観:赤色〜紫赤色の微粉末


利点

  • 放射線対策

  • 抗炎症

  • 結腸がんの発症リスクを軽減し、便秘を治療します。

  • 赤キャベツエキスは、胃潰瘍、頭痛、過剰体重、皮膚疾患、湿疹、黄疸、壊血病に効果があります。

  • キャベツレッドは、関節炎、痛風、眼疾患、心臓病、老化の治療に役立ちます。


応用

  • 食品、飲料、医薬品、健康製品、化粧品、その他の業界で広く使用されています。

  • ワイン、飲料、シロップ、ジャム、アイスクリーム、ペストリーなどに使用される理想的な着色剤です。






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