クチナシエキス

基本情報

商品名：クチナシエキス/クチナシイエロー/クチナシブルー/クチナシレッド
植物名： クチナシジャスミノイデスエリス

使用部位：果実
仕様：E10-200
有効成分：ガーデノサイド

試験方法: UV/HPLC

クチナシイエロー

クチナシイエロー（クロシン、クチナシイエロー）、別名クロシン、通称イエロークチナシはカロテノイド系に属し、クチナシの黄色色素であり、その黄色色素成分はサフランのアントシアニンと同じカロチノイド色素のアントアンシンです。分子式はC44H64O24、相対分子量は976.97です。クチナシは、フルーツジュース（風味付き）飲料、加工済みワイン、化粧用ペストリー、アイスクリーム、アイスクリーム、膨化食品、ゼリー、ペストリー、キャンディー、栗の缶詰などに使用できます。

クチナシブルー

クチナシブルーは、クチナシの青色素を精製して作られた天然色素です。クチナシ青色素は、アカネ科の植物クチナシの果実から黄色色素を抽出し、食物酵素処理して得られます。クチナシ青色素は世界の多くの国で広く使用されており、中国でも食用天然色素の使用を許可されており、中国のGB2760-2011「食品添加物の衛生基準」に含まれており、2012年6月25日にはクチナシ青色素の初の国家基準GB28311-2012「食品添加物クチナシ青」が発表されました。クチナシブルーは、果汁（フレーバー付き）飲料、加工済みワイン、アイスクリーム、ペストリー、キャンディー、ジャムなどに使用できます。

クチナシレッド

クチナシ赤色色素は、クチナシの果実から抽出された天然色素です。クチナシの果肉には、クロシン、イリドイド、フラボノイドという 3 つの主要な水溶性色素が含まれています。クチナシレッドは単独で赤色顔料として使用できるだけでなく、クチナシブルーやクチナシイエローと組み合わせてさまざまな色を得ることができます。水に溶けやすく、熱、光、pH の変化に対して比較的安定しています。

クチナシレッドは、主にその強力な抗酸化作用と生理活性により、食品、医薬品、その他の産業で広く使用されています。抗酸化特性とは、体内のフリーラジカルを除去し、酸化ストレスの有害な影響を軽減し、老化を遅らせ、病気を予防する能力を指します。クチナシレッドには、抗炎症作用、抗腫瘍作用、抗菌作用、心臓や神経の心臓保護作用など、さまざまな生理学的機能もあります。食品添加物、医薬品、健康食品、化粧品などの分野で広く使用されています。

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