ステビア レバウジオシド A

Botaniex では、以下の仕様でステビア抽出物を提供しています。

製品名	ブランド名/コード	仕様
ステビアエキス	ステビア-EX™ /SRA40	ステビア レバウジオシド A 40%
ステビアエキス	ステビア-EX™ /SRA60	ステビア レバウジオシド A 60%
ステビアエキス	ステビア-EX™ /SRA80	ステビア レバウジオシド A 80%
ステビアエキス	ステビア-EX™ /SRA99	ステビア レバウジオシド A 99%

*ご要望に応じてカスタマイズ仕様も可能です

ステビア植物 (Stevia rebaudiana) はブラジルとパラグアイ原産で、その甘い葉を求めて何千年も栽培されてきました。葉はお茶や食品の甘味料として使用され、おやつとして生で食べられることもあります。ステビアの葉に特有の甘味を与える有効成分は、ステビオール配糖体として知られる化合物のファミリーであり、その作用機序はよく理解されています。

植物名	ステビア レバウディアナ
植物科	キク科
使用される植物の一部	葉

利点と特徴

· ノンカロリー。追加しても食事カロリーは追加されません

· 熱に安定。冷たい飲み物にも温かい飲み物にも使用可能

・pHが安定している。他の香料と混合することができます

· 溶解性が高い。冷やしても完全に溶けます

· 砂糖（スクロース）の最大 300 倍の甘さ。より効率的な

· 血清グルコースレベルへの影響は無視できます。糖尿病患者に適した

メカニズム

ステビオール配糖体にはさまざまな形がありますが、Botaniex が提供する 2 つの主な抽出物はレバウジオシド A とステビオシドであり、前者は知覚的により甘いです。グリコシドには、エステル結合およびアセタール結合を介してステビオールに結合したグルコースが含まれています。摂取すると、グルコース官能基が味覚受容体に結合して甘味の感覚を引き起こし、レバウジオシド A にはより多くのグルコース分子が結合し、より甘い風味をもたらします。レバウジオシドは消化管内でステビオシドに代謝され、さらに加水分解されてグルコースとステビオールを形成します。ステビオールはそれ以上代謝されずに排泄され、残りのグルコースは結腸内に存在する細菌によって消費され、血流に入らないため、ステビア抽出物はノンカロリーで糖尿病患者に適しています。

安全性

ステビア抽出物は、人間が摂取する量では変異原性や有害性はありません。 2010 年に実施された調査研究では、ステビアおよびその誘導体甘味料の使用に関して健康上の懸念は見出されませんでした。

投与量

WHO と欧州食品安全機関 (EFSA) は両方とも、ステビオール配糖体の 1 日あたりの許容摂取量を体重 1 キログラムあたり 4 ミリグラム (4mg/kg/日) と定めています。

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