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가드니아 블루

Gardenia Blue는 생명공학 기술을 사용하여 생산된 안전하고 독성이 없으며 부작용이 없는 천연 식품 색소입니다. 진한 파란색 분말이며 물에 쉽게 용해됩니다. 1990년 중국은 새로운 식품 첨가물 사용에 대한 위생 표준 제정에 이를 포함시켰습니다. 이는 목록에 포함되어 있으며 단백질, 설탕, 전분과 같은 식품 염색, 특히 준비된 와인 생산에 사용됩니다. 가넷레드 등 복합안료에 없어서는 안 되는 성분입니다. 1980년대 초 Fujikawa et al. 는 β-글루코시다제의 촉매 조건 하에서 스파고사이드 1분자가 가수분해되어 다음과 같이 포도당 1분자와 스카파게닌 1분자를 생성한다는 사실을 발견했습니다. 요소는 아미노산과 반응하여 청색 색소를 형성합니다.

가용성:



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제품 설명

기본정보

상품명 : 치자나무 블루, 치자나무 블루 안료, 천연 치자나무 블루 파우더

식물명 : Gardenia jasminoides
사용부위 : 과일
규격 : CV E30-150
성상 : 진한청색분말
추출방법 : 물/에탄올

식품가공에 있어서 직접적인 착색은 많지 않으며 주로 치자황색, 잇꽃황색 등 천연황색안료와 혼합하여 다양한 색상의 녹색안료를 생산하는데 사용됩니다. 추출된 엽록소에 비해 녹색안료와 치자나무청색안료를 혼합하면 색상조절이 가능하고 내산성이 우수합니다. 산성 식품 및 음료에 사용할 수 있습니다. 또한, Gardenia Blue Pigment는 다양한 천연 빨간색 색소와 결합하여 다양한 보라색 색조를 만들 수도 있습니다. 따라서 Gardenia Blue Pigment는 식품 가공 분야에서 광범위한 응용 분야를 가지고 있습니다.

애플리케이션

Gardenia Blue는 딱딱한 사탕, 펙틴, 한천, 푸딩, 마히마로스, 비스킷, 퍼프 페이스트리, 케이크 믹스, 크림, 아이스크림, 유제품, 야채, 녹두 및 기타 통조림 식품, 음료, 주스 등에 널리 사용됩니다. 착색제는 파란색 착색제입니다.

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