cây dành dành màu vàng

Thông tin cơ bản

Tên sản phẩm: Gardeni a Yellow , Gardenia Yellow Pigment, Natural Gardenia Yellow Powder
Tên thực vật: Gardenia jasminoides

Bộ phận được sử dụng: Trái cây
Đặc điểm kỹ thuật: Giá trị màu E (1%, 1cm, 440+/- 5nm): 60-550
Hình thức: Bột mịn màu vàng

Cơ chế

Các thành phần chính của Gardenia Yellow Pigment là crocin và crocetin của carotenoids, đồng thời cũng chứa gardeniposide của glycoside iridoid, flavonoid và axit chlorogen. Crocin và crocetin là những carotenoid hòa tan trong nước hiếm có với nhiều liên kết đôi liên hợp trong phân tử. Một mặt, chúng làm cho sắc tố cây sơn chi có màu vàng, mặt khác, chúng cũng là một trong những nguyên nhân khiến sắc tố cây sơn chi không ổn định. Có bảy dẫn xuất của crocetin trong sắc tố màu vàng cây dành dành. Sự khác biệt về sắc độ và độ sáng của bảy dẫn xuất này là rất nhỏ. Tuy nhiên, khi số lượng gen glucose kết nối với crocetin tăng lên, màu sắc (sắc thái) của dẫn xuất giảm đi và màu chuyển từ đỏ sang vàng.

Ứng dụng

• Công nghiệp thực phẩm

1. Sắc tố vàng Gardenia có thể ức chế 80% quá trình oxy hóa axit linoleic nên có thể được sử dụng làm chất chống oxy hóa trong chế biến thực phẩm; nó có khả năng chịu nhiệt tốt. Do đó, Gardenia Yellow Pigment có thể được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm như một chất chống oxy hóa và chất tạo màu.

2. Sắc tố vàng Gardenia có khả năng nhuộm protein, tinh bột, v.v. tuyệt vời và có thể được sử dụng rộng rãi trong các loại thực phẩm khác nhau như bánh ngọt, kẹo, bột mì, đồ uống, thạch, bánh quy và kem.

• Vải lụa

  Nghiên cứu cho thấy đặc tính nhuộm của màu vàng Gardenia tự nhiên trên vải lụa. Các điều kiện nhuộm đã được thay đổi, phương pháp nhuộm trực tiếp và phương pháp nhuộm cầm màu được sử dụng để nhuộm lụa. Quá trình nhuộm tối ưu được tối ưu hóa thông qua phân tích thí nghiệm trực giao. Kết quả cho thấy màu vàng dành dành có thể nhuộm trực tiếp vải lụa, liều lượng thuốc nhuộm có tác động lớn nhất đến kết quả nhuộm và thuốc nhuộm có hiệu suất nâng tốt hơn. Nhuộm sau bám màu thích hợp cho nhuộm màu vàng cây dành dành. So với nhuộm trực tiếp, màu sắc của vải nhuộm sau nhuộm không thay đổi đáng kể. Ngoại trừ độ bền ánh sáng không vượt quá cấp 3, các độ bền khác về cơ bản đều trên cấp 4 và khả năng phục hồi nhiều hơn.

  
  

• Công nghiệp dược phẩm

  Ngoài thành phần sắc tố có thể dùng để tạo màu, Sắc tố vàng Gardenia còn chứa một lượng axit nghệ tây nhất định, có giá trị y tế cực cao và giá thành đắt đỏ, như hoạt huyết, hoạt huyết, giảm mệt mỏi, giảm đau, hạ huyết áp, v.v., và có thể ứng dụng vào ngành dược phẩm.