Language
Lượt xem: 201 Tác giả: Botaniex Thời gian xuất bản: 2026-04-07 Nguồn gốc: Địa điểm
Thực đơn nội dung
● Tăng trưởng thị trường Bắc Mỹ
● Ứng dụng trong thực phẩm và đồ uống
>> 1. Sản phẩm ăn liền & đồ ăn nhẹ
>> 2. Nước Giải Khát Chức Năng
>> 3. Chất tăng cường hương vị
● Ứng dụng trong thực phẩm bổ sung
Chiết xuất nấm đã phát triển từ một thành phần đặc biệt thành một thành phần chức năng phổ biến ở Bắc Mỹ. Được biết đến với các hợp chất hoạt tính sinh học như beta-glucans, polysaccharides và triterpenes, chiết xuất nấm ngày càng được sử dụng nhiều trong thực phẩm, đồ uống và thực phẩm bổ sung. Với nhu cầu ngày càng tăng của người tiêu dùng đối với các sản phẩm chăm sóc sức khỏe tự nhiên và có nguồn gốc thực vật, thị trường chiết xuất nấm mang đến những cơ hội đáng kể cho các thương hiệu và nhà phát triển sản phẩm.
Thị trường chiết xuất nấm chức năng ở Bắc Mỹ đang mở rộng nhanh chóng. Theo nghiên cứu của Grand View:
· Thị trường chiết xuất nấm chức năng Bắc Mỹ tạo ra khoảng 5,48 tỷ USD vào năm 2023 và dự kiến đạt 11,99 tỷ USD vào năm 2030 (CAGR 12,1%).
· Thực phẩm bổ sung chiết xuất nấm chức năng đạt 541,77 triệu USD vào năm 2023, với tốc độ CAGR dự kiến là 15% đến năm 2030.
· Tại Canada, thị trường dự kiến sẽ tăng từ 390,5 triệu USD vào năm 2023 lên 856,9 triệu USD vào năm 2030.
Chiết xuất nấm có thể được đông khô, khử nước hoặc rang để nấu súp, bữa ăn liền hoặc đồ ăn nhẹ. Điều này bảo toàn hương vị và giá trị dinh dưỡng đồng thời đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng về các lựa chọn tiện lợi và tốt cho sức khỏe.
Chiết xuất nấm ngày càng được sử dụng nhiều trong cà phê, trà và đồ uống chứa protein từ thực vật, mang lại những lợi ích như hỗ trợ miễn dịch, giảm căng thẳng và tác dụng chống oxy hóa.
Bột chiết xuất nấm làm phong phú vị umami trong nước sốt, súp, đồ nướng và hỗn hợp gia vị, hấp dẫn người tiêu dùng đang tìm kiếm hương vị tự nhiên.
Chiết xuất nấm chức năng phổ biến ở dạng viên nang, cồn thuốc, bột và chiết xuất chất lỏng. Các loài chính bao gồm:
· Bờm sư tử – hỗ trợ chức năng nhận thức
· Reishi & Chaga – hỗ trợ chức năng miễn dịch
Ví dụ trong thế giới thực:
· Hỗn hợp cà phê chiết xuất nấm nhắm mục tiêu hỗ trợ miễn dịch và nhận thức
· Bột protein chiết xuất từ nấm và đồ uống thích ứng
· Ngày càng quan tâm đến các sản phẩm chăm sóc sức khỏe có nguồn gốc thực vật, tự nhiên
· Chiết xuất nấm được công nhận là chất thích ứng để kiểm soát căng thẳng và sức khỏe miễn dịch
· Ưu tiên các dạng tiện lợi, sẵn sàng để sử dụng, bao gồm bột ăn liền, viên nang và đồ uống
· Doanh số bán hàng mạnh mẽ thông qua nền tảng trực tuyến và các nhà bán lẻ đặc biệt
Chiết xuất nấm nằm ở điểm giao thoa giữa hương vị và sức khỏe, mang đến cơ hội trong thực phẩm chức năng, đồ uống và thực phẩm bổ sung. Các thương hiệu tận dụng chiết xuất nấm được hỗ trợ khoa học có thể đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng về các giải pháp chăm sóc sức khỏe tự nhiên. Với công thức, chiết xuất và tiếp thị phù hợp, chiết xuất nấm hiện đang có một phân khúc phát triển nhanh chóng ở thị trường Bắc Mỹ.
