Language
|
Carthamin là thành phần chính và là chất màu tự nhiên được chiết xuất từ cây rum. Nó có hai dạng màu:
Carthamin Red/Carthamus Red/Safflower Red: Đây là dạng chính của Carthamin, có màu đỏ đậm hoặc đỏ tím. Nó thường được sử dụng làm chất màu đỏ trong thuốc nhuộm và thực phẩm truyền thống. Là một phụ gia thực phẩm, nó được gọi là Natural Red 26.
Carthamin Yellow/ Carthamus Yellow/Safflower Yellow: Đây là một dạng khác của Carthamin có tên là Carthamin Yellow (hay Vàng rum, Carthamin vàng). Trong quá trình chế biến cây rum, flavonoid có thể được chiết xuất trong nước và có màu vàng.
Do đó, màu sắc của sắc tố cây rum phụ thuộc vào trạng thái hóa học cụ thể và phương pháp chiết xuất, và có thể có màu đỏ hoặc vàng. Các dạng Carthamin màu đỏ và màu vàng có ứng dụng khác nhau trong thực phẩm, tùy thuộc vào đặc tính màu sắc và công dụng của chúng.
Đỏ Carthamin/Đỏ Carthamus/Đỏ rum
Dung môi chiết: Thường được chiết bằng nước hoặc dung dịch nước có tính axit nhẹ.
Dạng: Thường có ở dạng bột không hòa tan trong nước, thích hợp cho các ứng dụng không chứa nước, chẳng hạn như một số loại kẹo hoặc sản phẩm sô cô la.
Giá trị màu: Thông thường nằm trong khoảng từ E50 đến E200, tùy thuộc vào phương pháp chiết xuất và độ tinh khiết. Giá trị màu cao hơn biểu thị sắc đỏ đậm hơn, lý tưởng cho các ứng dụng yêu cầu sắc đỏ đậm hơn.
Ứng dụng:
Thực phẩm truyền thống: Trong một số thực phẩm truyền thống của châu Á (đặc biệt là Trung Quốc và Nhật Bản), màu đỏ rum thường được sử dụng để tạo sắc tố đỏ tự nhiên cho bánh ngọt, kẹo, đồ uống và thực phẩm ngâm chua.
Công dụng của thuốc nhuộm: Do có nguồn gốc tự nhiên nên màu đỏ rum thường được sử dụng trong công nghiệp thực phẩm để thay thế các sắc tố đỏ tổng hợp về mặt hóa học, mang lại sắc đỏ tự nhiên cho một số thực phẩm cao cấp hoặc tốt cho sức khỏe.
Đồ uống trà: Trong một số đồ uống trà thực vật, sắc tố cây rum được sử dụng để thêm màu sắc tươi sáng.
Các sản phẩm thịt: Được sử dụng trong các loại thịt ướp muối hoặc các sản phẩm giả thịt để tạo hiệu ứng hình ảnh hồng hào.
Vàng Carthamin/ Vàng Carthamus/ Vàng rum
Dung môi chiết xuất: Thường được chiết xuất bằng ethanol.
Dạng: Có sẵn ở dạng bột mịn hoặc hạt, có khả năng hòa tan trong nước tuyệt vời (hòa tan trong nước 100%).
Giá trị màu: Thường nằm trong khoảng từ E50 đến E200, tùy thuộc vào nồng độ và độ tinh khiết của sắc tố.
Phạm vi pH: Ổn định trong phạm vi pH từ 3,0 đến 8,0.
Ứng dụng:
Bánh ngọt: Màu vàng rum được dùng để tạo màu vàng nhạt hoặc vàng óng cho bánh ngọt, các sản phẩm từ gạo, đặc biệt là trong thực phẩm tự nhiên để thay thế cho bột màu vàng tổng hợp.
Đồ uống: Màu vàng rum được sử dụng trong một số loại nước trái cây, đồ uống thể thao và trà để tạo màu vàng tự nhiên.
Gia vị và nước sốt: Được sử dụng trong các loại gia vị và nước sốt (như mù tạt, nước sốt salad) để tăng sức hấp dẫn thị giác và mang lại màu vàng tự nhiên.
Các sản phẩm từ sữa: Một số sản phẩm phô mai hoặc sữa chua tự nhiên có thể sử dụng cây rum làm màu bổ sung.
Tóm tắt
Carthamin Red (Red Carthamin) được dùng để tạo màu đỏ tự nhiên cho thực phẩm, thích hợp làm các loại bánh ngọt, sản phẩm thịt và đồ uống truyền thống.
Carthamin Yellow (Carthamin vàng) được dùng để tạo màu vàng cho thực phẩm, thích hợp làm bánh ngọt, đồ uống, nước sốt và các sản phẩm từ sữa.
Thẻ nóng: Chiết xuất cây rum, Carthamus tinctorius, Sắc tố vàng rum, Đỏ rum, Đỏ Carthamus, Bột rum, Đỏ Carthamin, Vàng Carthamin, Chất tạo màu vàng rum, Vàng Carthamus, bán buôn, Trung Quốc, Số lượng lớn, tùy chỉnh, nhà sản xuất, công ty sản xuất, nhà cung cấp, nhà máy, để bán
Carthamin là thành phần chính và là chất màu tự nhiên được chiết xuất từ cây rum. Nó có hai dạng màu:
Carthamin Red/Carthamus Red/Safflower Red: Đây là dạng chính của Carthamin, có màu đỏ đậm hoặc đỏ tím. Nó thường được sử dụng làm chất màu đỏ trong thuốc nhuộm và thực phẩm truyền thống. Là một phụ gia thực phẩm, nó được gọi là Natural Red 26.
Carthamin Yellow/ Carthamus Yellow/Safflower Yellow: Đây là một dạng khác của Carthamin có tên là Carthamin Yellow (hay Vàng rum, Carthamin vàng). Trong quá trình chế biến cây rum, flavonoid có thể được chiết xuất trong nước và có màu vàng.
Do đó, màu sắc của sắc tố cây rum phụ thuộc vào trạng thái hóa học cụ thể và phương pháp chiết xuất, và có thể có màu đỏ hoặc vàng. Các dạng Carthamin màu đỏ và màu vàng có ứng dụng khác nhau trong thực phẩm, tùy thuộc vào đặc tính màu sắc và công dụng của chúng.
Đỏ Carthamin/Đỏ Carthamus/Đỏ rum
Dung môi chiết: Thường được chiết bằng nước hoặc dung dịch nước có tính axit nhẹ.
Dạng: Thường có ở dạng bột không hòa tan trong nước, thích hợp cho các ứng dụng không chứa nước, chẳng hạn như một số loại kẹo hoặc sản phẩm sô cô la.
Giá trị màu: Thông thường nằm trong khoảng từ E50 đến E200, tùy thuộc vào phương pháp chiết xuất và độ tinh khiết. Giá trị màu cao hơn biểu thị sắc đỏ đậm hơn, lý tưởng cho các ứng dụng yêu cầu sắc đỏ đậm hơn.
Ứng dụng:
Thực phẩm truyền thống: Trong một số thực phẩm truyền thống của châu Á (đặc biệt là Trung Quốc và Nhật Bản), màu đỏ rum thường được sử dụng để tạo sắc tố đỏ tự nhiên cho bánh ngọt, kẹo, đồ uống và thực phẩm ngâm chua.
Công dụng của thuốc nhuộm: Do có nguồn gốc tự nhiên nên màu đỏ rum thường được sử dụng trong công nghiệp thực phẩm để thay thế các sắc tố đỏ tổng hợp về mặt hóa học, mang lại sắc đỏ tự nhiên cho một số thực phẩm cao cấp hoặc tốt cho sức khỏe.
Đồ uống trà: Trong một số đồ uống trà thực vật, sắc tố cây rum được sử dụng để thêm màu sắc tươi sáng.
Các sản phẩm thịt: Được sử dụng trong các loại thịt ướp muối hoặc các sản phẩm giả thịt để tạo hiệu ứng hình ảnh hồng hào.
Vàng Carthamin/ Vàng Carthamus/ Vàng rum
Dung môi chiết xuất: Thường được chiết xuất bằng ethanol.
Dạng: Có sẵn ở dạng bột mịn hoặc hạt, có khả năng hòa tan trong nước tuyệt vời (hòa tan trong nước 100%).
Giá trị màu: Thường nằm trong khoảng từ E50 đến E200, tùy thuộc vào nồng độ và độ tinh khiết của sắc tố.
Phạm vi pH: Ổn định trong phạm vi pH từ 3,0 đến 8,0.
Ứng dụng:
Bánh ngọt: Màu vàng rum được dùng để tạo màu vàng nhạt hoặc vàng óng cho bánh ngọt, các sản phẩm từ gạo, đặc biệt là trong thực phẩm tự nhiên để thay thế cho bột màu vàng tổng hợp.
Đồ uống: Màu vàng rum được sử dụng trong một số loại nước trái cây, đồ uống thể thao và trà để tạo màu vàng tự nhiên.
Gia vị và nước sốt: Được sử dụng trong các loại gia vị và nước sốt (như mù tạt, nước sốt salad) để tăng sức hấp dẫn thị giác và mang lại màu vàng tự nhiên.
Các sản phẩm từ sữa: Một số sản phẩm phô mai hoặc sữa chua tự nhiên có thể sử dụng cây rum làm màu bổ sung.
Tóm tắt
Carthamin Red (Red Carthamin) được dùng để tạo màu đỏ tự nhiên cho thực phẩm, thích hợp làm các loại bánh ngọt, sản phẩm thịt và đồ uống truyền thống.
Carthamin Yellow (Carthamin vàng) được dùng để tạo màu vàng cho thực phẩm, thích hợp làm bánh ngọt, đồ uống, nước sốt và các sản phẩm từ sữa.
Thẻ nóng: Chiết xuất cây rum, Carthamus tinctorius, Sắc tố vàng rum, Đỏ rum, Đỏ Carthamus, Bột rum, Đỏ Carthamin, Vàng Carthamin, Chất tạo màu vàng rum, Vàng Carthamus, bán buôn, Trung Quốc, Số lượng lớn, tùy chỉnh, nhà sản xuất, công ty sản xuất, nhà cung cấp, nhà máy, để bán
