Bagaimana mereka membuat ekstrak teh hijau?

Menu konten

● Dasar -dasar ekstrak teh hijau

● Memanen daun teh hijau

● Memproses daun

● Metode ekstraksi

● Pemurnian dan Konsentrasi

● Bentuk Ekstrak Teh Hijau

● Manfaat Kesehatan Ekstrak Teh Hijau

● Efek samping potensial

● Memasukkan ekstrak teh hijau ke dalam makanan Anda

● Kesimpulan

● FAQ

>> 1. Apa bahan aktif utama dalam ekstrak teh hijau?

>> 2. Apakah ekstrak teh hijau aman untuk semua orang?

>> 3. Bagaimana saya harus mengambil ekstrak teh hijau?

>> 4. Dapatkah saya menggunakan ekstrak teh hijau untuk penurunan berat badan?

>> 5. Bagaimana ekstrak teh hijau dibandingkan dengan minum teh hijau biasa?

● Kutipan:

Ekstrak teh hijau adalah bentuk teh hijau terkonsentrasi yang kaya antioksidan dan telah mendapatkan popularitas karena banyak manfaat kesehatannya. Artikel ini akan mengeksplorasi proses membuat ekstrak teh hijau, berbagai metode ekstraksi, dan manfaat kesehatan potensial yang terkait dengan konsumsinya.

Dasar -dasar ekstrak teh hijau

Ekstrak teh hijau berasal dari daun tanaman * Camellia sinensis *, yang dikenal karena kandungan polifenol yang tinggi, khususnya epigallocatechin gallate (EGCG). Senyawa ini bertanggung jawab atas banyak manfaat kesehatan yang dikaitkan dengan teh hijau, termasuk sifat antioksidan, dukungan penurunan berat badan, dan peningkatan kesehatan kardiovaskular.

Memanen daun teh hijau

Perjalanan untuk membuat ekstrak teh hijau dimulai dengan pemanenan daun teh segar yang cermat. Waktu panen sangat penting; Daun biasanya dipetik pada awal musim semi ketika masih muda dan lembut. Ini memastikan bahwa mereka mengandung konsentrasi senyawa menguntungkan yang tinggi.

- Teknik mengambil: Pekerja terampil sering memilih tangan untuk memastikan bahwa hanya daun berkualitas terbaik yang dipilih. Dua daun teratas dan kuncup biasanya dipanen untuk rasa optimal dan kandungan antioksidan.

- Faktor Lingkungan: Lokasi geografis dan iklim juga memainkan peran penting dalam menentukan kualitas teh hijau. Daerah seperti Uji di Jepang atau Hangzhou di Cina terkenal dengan teh hijau premium mereka karena kondisi pertumbuhan yang menguntungkan.

Memproses daun

Setelah dipanen, daun menjalani serangkaian langkah pemrosesan untuk mencegah oksidasi, yang dapat menurunkan kualitasnya:

1. Mengukus atau menggoreng: Daunnya cepat dikukus atau digoreng untuk menghentikan oksidasi. Langkah ini sangat penting dalam melestarikan warna hijau cerah dan rasa segar daun. Mengukus lebih umum pada teh hijau Jepang, sementara penggorengan lazim dalam varietas Cina.

2. Pengeringan: Setelah mengukus, daun dikeringkan untuk menghilangkan kelembaban. Ini dapat dilakukan dengan menggunakan berbagai metode, termasuk pengeringan udara atau menggunakan mesin pengeringan khusus. Pengeringan yang tepat sangat penting untuk mencegah pertumbuhan jamur dan mempertahankan rasa.

3. Grinding: Daun kering kemudian ditumbuk menjadi bubuk halus, yang dapat digunakan secara langsung atau diproses lebih lanjut untuk mengekstrak senyawa aktif.

Metode ekstraksi

Ada beberapa metode yang digunakan untuk mengekstrak senyawa menguntungkan dari daun teh hijau. Setiap metode memiliki kelebihan dan dapat mempengaruhi konsentrasi dan kualitas produk akhir.

1. Ekstraksi air:

- Metode tradisional ini melibatkan penyeduhan daun teh hijau di air panas. Panas membantu melarutkan senyawa terlarut seperti katekin dan kafein ke dalam air.

- Cairan yang dihasilkan dapat dipekatkan melalui penguapan atau pengeringan beku untuk menghasilkan ekstrak bubuk.

2. Ekstraksi pelarut:

- Dalam metode ini, pelarut seperti etanol atau metanol digunakan untuk melarutkan senyawa aktif dari daun teh.

- Campuran kemudian disaring untuk menghilangkan residu padat, dan pelarut diuapkan untuk menghasilkan ekstrak terkonsentrasi.

- Meskipun efektif, metode ini dapat meninggalkan jumlah pelarut dalam produk akhir jika tidak dilakukan dengan benar.

3. Ekstraksi berbantuan ultrasonik (UEA):

- Teknik modern ini menggunakan gelombang ultrasonik untuk meningkatkan proses ekstraksi dengan meningkatkan penetrasi pelarut ke dalam bahan tanaman.

- UEA dapat menghasilkan konsentrasi antioksidan yang lebih tinggi dibandingkan dengan metode tradisional dan seringkali membutuhkan waktu ekstraksi yang lebih pendek.

4. Ekstraksi Bantuan Microwave (MAE):

- MAE menggunakan energi gelombang mikro untuk memanaskan pelarut dengan cepat, meningkatkan efisiensi ekstraksi.

- Metode ini dikenal untuk menghasilkan hasil tinggi senyawa bioaktif dalam kerangka waktu yang lebih pendek, menjadikannya pilihan yang menarik untuk produksi komersial.

5. Ekstraksi cair bertekanan (PLE):

- Ple menggunakan tekanan dan suhu tinggi untuk mengekstrak senyawa dari bahan tanaman secara efisien.

- Ini sangat efektif untuk mengekstraksi katekin dan polifenol lainnya sambil meminimalkan degradasi.

Pemurnian dan Konsentrasi

Setelah ekstraksi, cairan yang dihasilkan mungkin mengandung kotoran dan pelarut residual yang perlu dihilangkan. Proses pemurnian biasanya melibatkan:

- Filtrasi: Untuk memisahkan partikel padat dari ekstrak cair.

- Konsentrasi: Menggunakan teknik seperti penguapan putar atau pengeringan beku untuk menghilangkan kelebihan air atau pelarut, menghasilkan produk yang lebih terkonsentrasi.

- Semprotkan pengeringan: Metode umum untuk mengubah ekstrak cair menjadi bubuk dengan mengeringkannya dengan cepat dengan udara panas. Teknik ini membantu menjaga integritas senyawa bioaktif selama pemrosesan.

Bentuk Ekstrak Teh Hijau

Ekstrak teh hijau tersedia dalam berbagai bentuk:

- Bubuk: Sering digunakan dalam suplemen makanan atau sebagai bahan dalam produk makanan seperti smoothie dan batang energi.

- Ekstrak cair: Solusi terkonsentrasi yang dapat ditambahkan ke minuman atau diambil secara langsung sebagai tetesan.

- Kapsul/tablet: Bentuk yang nyaman untuk suplementasi, biasanya distandarisasi untuk bahan aktif tertentu seperti EGCG.

- Kantong teh: Beberapa merek menawarkan ekstrak teh hijau bubuk dalam kantong teh yang nyaman untuk memudahkan pembuatan bir di rumah.

Manfaat Kesehatan Ekstrak Teh Hijau

Ekstrak teh hijau dikaitkan dengan banyak manfaat kesehatan karena kandungan antioksidannya yang tinggi:

- Dukungan penurunan berat badan: Studi menunjukkan bahwa EGCG dapat meningkatkan oksidasi lemak dan meningkatkan laju metabolisme. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa menggabungkan ekstrak teh hijau dengan olahraga dapat menghasilkan hasil yang lebih baik untuk manajemen berat badan.

- Kesehatan Jantung: Konsumsi reguler dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dan tekanan darah dengan meningkatkan fungsi endotel dan mengurangi peradangan.

- Sifat antioksidan: Katekin dalam ekstrak teh hijau memerangi stres oksidatif dan dapat mengurangi peradangan, berpotensi menurunkan risiko penyakit kronis seperti diabetes dan kanker.

- Kesehatan Otak: Beberapa penelitian menunjukkan bahwa EGCG dapat melindungi terhadap penyakit neurodegeneratif dengan meningkatkan fungsi kognitif dan mengurangi pembentukan plak amiloid yang terkait dengan penyakit Alzheimer.

- Kesehatan kulit: Karena sifat anti-inflamasinya, ekstrak teh hijau sering termasuk dalam produk perawatan kulit yang bertujuan mengurangi jerawat dan tanda-tanda penuaan. Aplikasi topikal dapat membantu menenangkan kulit yang teriritasi dan melindungi terhadap kerusakan UV.

Efek samping potensial

Sementara ekstrak teh hijau menawarkan banyak manfaat kesehatan, penting untuk menyadari potensi efek samping:

- Sensitivitas kafein: Ekstrak teh hijau mengandung kafein, yang dapat menyebabkan kegelisahan, insomnia, atau peningkatan denyut jantung pada individu yang sensitif. Dianjurkan bagi mereka yang peka terhadap kafein untuk memantau asupan mereka dengan hati-hati.

- Masalah Kesehatan Hati: Dosis tinggi ekstrak teh hijau terkonsentrasi telah dikaitkan dengan toksisitas hati dalam kasus yang jarang terjadi. Sangat penting untuk mengikuti dosis yang disarankan saat menggunakan suplemen.

- Interaksi dengan obat -obatan: Ekstrak teh hijau dapat berinteraksi dengan obat -obatan tertentu, termasuk pengencer darah dan beberapa antidepresan. Berkonsultasi dengan profesional kesehatan sebelum memulai rejimen suplemen baru disarankan.

Memasukkan ekstrak teh hijau ke dalam makanan Anda

Bagi mereka yang ingin memasukkan ekstrak teh hijau ke dalam rutinitas harian mereka:

- Smoothie: Tambahkan satu sendok teh bubuk teh hijau atau ekstrak cair ke smoothie pagi Anda untuk meningkatkan antioksidan.

- Memanggang: Menggabungkan teh hijau bubuk ke dalam makanan yang dipanggang seperti muffin atau kue untuk menambah rasa dan manfaat kesehatan.

- Minuman panas: Campur ekstrak cair ke dalam air panas atau teh herbal lainnya untuk minuman yang menyegarkan yang mendukung kesehatan.

Kesimpulan

Proses membuat ekstrak teh hijau melibatkan pemanenan, pemrosesan, dan teknik ekstraksi yang cermat yang mempertahankan sifat menguntungkannya. Dengan kandungan antioksidan yang kaya dan potensi manfaat kesehatan, ekstrak teh hijau telah menjadi suplemen populer bagi mereka yang ingin meningkatkan rejimen kesehatan mereka. Dengan memahami bagaimana itu dibuat dan berbagai aplikasinya, konsumen dapat membuat pilihan berdasarkan informasi tentang memasukkan bahan yang kuat ini ke dalam diet mereka.

FAQ

1. Apa bahan aktif utama dalam ekstrak teh hijau?

Ekstrak teh hijau terutama mengandung katekin, terutama epigallocatechin gallate (EGCG), kafein, dan flavonoid, semuanya dikenal karena sifat antioksidannya.

2. Apakah ekstrak teh hijau aman untuk semua orang?

Meskipun umumnya aman bagi kebanyakan orang ketika diambil secukupnya, individu dengan kondisi medis atau sensitivitas tertentu harus berkonsultasi dengan profesional kesehatan sebelum digunakan karena potensi efek samping seperti toksisitas hati pada dosis tinggi.

3. Bagaimana saya harus mengambil ekstrak teh hijau?

Dianjurkan untuk mengambil ekstrak teh hijau dengan makanan untuk meminimalkan ketidaknyamanan gastrointestinal dan meningkatkan penyerapan. Dosis biasanya berkisar dari 250 mg hingga 500 mg per hari.

4. Dapatkah saya menggunakan ekstrak teh hijau untuk penurunan berat badan?

Ya, penelitian menunjukkan bahwa ekstrak teh hijau dapat membantu penurunan berat badan dengan meningkatkan oksidasi lemak dan laju metabolisme; Namun, hasilnya dapat bervariasi di antara individu.

5. Bagaimana ekstrak teh hijau dibandingkan dengan minum teh hijau biasa?

Ekstrak teh hijau memberikan dosis bahan aktif yang lebih pekat dibandingkan dengan teh hijau yang diseduh; Satu kapsul dapat berisi EGCG sebanyak beberapa cangkir teh hijau yang diseduh.

Kutipan:

[1] https://askthescientists.com/green-tea-extract/

[2] https://patents.google.com/patent/us5427806a/en

[3] https://encyclopedia.pub/entry/41288

[4] https://www.youtube.com/watch?v=V_QzjOBH-U4

[5] https://examine.com/supplements/green-tea-extract/

[6] https://www.zhounutrition.com/blogs/thegreatness-files/green-tea-extract-qa

[7] https://www.healthline.com/nutrition/camellia-sinensis-leaf-extract

[8] https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/pmc8645703/

[9] https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/pmc4444893/

[10] https://www.youtube.com/watch?v=LQDK2SWTIB8

[11] https://www.healthline.com/nutrition/10-benefits-of-green-tea-extract

[12] https://www.mdpi.com/2297-8739/10/2/121

[13] https://patents.google.com/patent/us7910147b2/en

[14] https://www.youtube.com/watch?v=LQDK2SWTIB8

[15] https://www.greenskybio.com/blog5/four-main-methods-for-extracting-green-tea-extract-from-plants.html

[16] https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/pmc7555212/

[17] https://www.finlays.net/products/where-do-tea-extracts-come-from/

[18] https://www.jirclas.go.jp/sites/default/files/publication/jarq/02-1-019-023_0.pdf

[19] https://www.researchgate.net/publication/274349213_extraction_of_green_tea_leaves_the_use_of_different_methods_their_optimization_and_comparative_evaluasi

[20] https://www.urmc.rochester.edu/encyclopedia/content?contentTypeId=19&contentId=greenteaExtract

[21] https://www.youtube.com/watch?v=epvk578magi

[22] https://www.freepik.com/free-photos-vectors/green-tea-extract

[23] https://encyclopedia.pub/video/291

[24] https://www.istockphoto.com/de/bot-wall?returnurl=%2fde%2fphotos%2fgreen-tea-extract

[25] https://www.youtube.com/watch?v=vlv-0lvdoko

[26] https://www.kemin.com/content/dam/kemin-food-technologies/kftna-photos/ingredient-library/green-tea-extract.pdf

[27] https://www.et-chem.com/green-tea-extracts-manufacturer-polyphenol/

[28] https://herbal-creations.com/camellia-sinersis-green-tea-extract-supplier-manufacturers/

[29] https://www.youtube.com/watch?v=z6cc7tk1dms

[30] https://www.youtube.com/watch?v=6GDGBL8UIUA

[31] https://www.drugs.com/mtm/green-tea.html

[32] http://www.greenskybio.com/blog5/best-answers-to-7-key-questions-about-green-tea-extract.html

[33] https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-960/green-tea

[34] https://www.elo.health/articles/green-tea-extract-supplements/

[35] https://health.clevelandclinic.org/green-tea-extract-a-better-way-to-boost-ernergy-or-not

[36] https://www.medicalnewstoday.com/articles/269538

[37] https://www.webmd.com/drugs/2/drug-76714/green-tea-leaf-extract-oral/details

[38] https://blog.invitehealth.com/green-tea-our-most-common-questions/

[39] https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea

[40] https://www.mountsinai.org/health-library/herb/green-tea

[41] https://tigogreen.de/en/greentea-greentea-extract/

[42] https://www.worldteanews.com/innovation/green-tea-extract-game-changer-natural-dyes-and-textile-indostry