Language
มุมมอง: 222 ผู้แต่ง: พรุ่งนี้เผยแพร่เวลา: 2025-02-12 Origin: เว็บไซต์
เมนูเนื้อหา
กระบวนการหยวกอาหารของสารสกัดจากชาเขียว
งานวิจัยสารสกัดจากชาเขียวที่มีคาเฟอีนและสุขภาพตับ
ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อความเป็นพิษของตับ
คำถามที่พบบ่อย (คำถามที่พบบ่อย)
- 1. สารสกัดจากชาเขียวแบบคาเฟอีนที่ปลอดภัยสำหรับทุกคนหรือไม่?
- 2. สัญญาณของความเสียหายของตับจากสารสกัดจากชาเขียวคืออะไร?
- 3. สารสกัดจากชาเขียวที่มีคาเฟอีนมากแค่ไหนมากเกินไป?
- 4. สารสกัดจากชาเขียวแบบคาเฟอีนสามารถช่วยลดน้ำหนักได้หรือไม่?
- 5. มีประโยชน์อะไรบ้างในการใช้สารสกัดจากชาเขียวที่มีคาเฟอีนหรือไม่?
สารสกัดจากชาเขียว (GTE) ได้กลายเป็นอาหารเสริมยอดนิยมเนื่องจากมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่อ้างถึงรวมถึงการจัดการน้ำหนักและคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ [1] [4] อย่างไรก็ตามมีการเพิ่มความกังวลเกี่ยวกับผลกระทบที่อาจเกิดขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งต่อสุขภาพของตับ [3] [6] บทความนี้นำเสนอผลกระทบต่อตับ สารสกัดจากชาเขียว (DGTE) ตรวจสอบการศึกษาทางวิทยาศาสตร์และการวิจัยเพื่อให้ภาพรวมที่ครอบคลุม
สารสกัดจากชาเขียวมาจากพืช Camellia sinensis ซึ่งเป็นพืชชนิดเดียวกันที่ใช้ทำชาเขียว [4] สารสกัดนั้นเข้มข้นด้วยโพลีฟีนอลโดยเฉพาะ catechins โดยมี epigallocatechin-3-gallate (EGCG) เป็นมากที่สุดและมีการใช้งานทางชีวภาพ [4] สารประกอบเหล่านี้เป็นที่รู้จักกันดีสำหรับสารต้านอนุมูลอิสระและคุณสมบัติต้านการอักเสบ [4] สารสกัดจากชาเขียวมีอยู่ในรูปแบบต่าง ๆ รวมถึงแคปซูลผงและของเหลวและมักจะใช้ในอาหารเสริมอาหารและอาหารที่ใช้งานได้ [3]
เพื่อลดปริมาณคาเฟอีนสารสกัดจากชาเขียวจะต้องผ่านกระบวนการหยวนเพชรพลอย มีการใช้วิธีการหลายอย่างแต่ละวิธีมีข้อดีและข้อเสียที่เป็นเอกลักษณ์ [2] [5]
วิธีการ decaffeination ทั่วไป:
-วิธีการเอทิลอะซิเตต: วิธีนี้ใช้เอทิลอะซิเตตซึ่งเป็นเอสเตอร์ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติที่พบในผลไม้เป็นตัวทำละลายเพื่อสกัดคาเฟอีนจากใบชา [2] ในขณะที่บางครั้งมันถูกเรียกว่าเป็นวิธี 'ธรรมชาติ ' มันอาจเปลี่ยนรสชาติและลดสารประกอบที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพในชา [2]
-วิธีเมทิลีนคลอไรด์: เมทิลีนคลอไรด์ใช้เป็นตัวทำละลายในการยึดติดกับโมเลกุลคาเฟอีน [2] แม้ว่าจะมีประสิทธิภาพในการกำจัดคาเฟอีน แต่ก็ถูกวิพากษ์วิจารณ์เนื่องจากปัญหาสุขภาพ [2] [5] บางประเทศห้ามนำเข้าชาประมวลผลด้วยวิธีนี้ [5]
-กระบวนการน้ำของสวิส: วิธีการปลอดสารเคมีนี้ขึ้นอยู่กับหลักการออสโมซิสและการละลาย [2] [9] ใบชาแช่ในน้ำร้อนละลายคาเฟอีนพร้อมกับสารประกอบที่ละลายน้ำได้อื่น ๆ จากนั้นของเหลวจะถูกส่งผ่านตัวกรองถ่านที่เปิดใช้งานซึ่งจับโมเลกุลคาเฟอีนในขณะที่ทิ้งสารประกอบอื่น ๆ ไว้ข้างหลัง [2] [9]
-กระบวนการคาร์บอนไดออกไซด์ (CO2): วิธีนี้ใช้คาร์บอนไดออกไซด์ภายใต้แรงดันสูงในการสกัดคาเฟอีนรักษารสชาติและสารประกอบที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้นเมื่อเทียบกับวิธีอื่น ๆ [2] [5]
-กระบวนการน้ำ: คล้ายกับกระบวนการน้ำของสวิส แต่ไม่มีถ่านกัมมันต์ [2] ใบชาแช่ในน้ำเพื่อละลายคาเฟอีนซึ่งจะแยกออกจากใบชา [2]
ที่ YU วิธีการ CO2 และกระบวนการน้ำใช้สำหรับ Decaf Sencha และ Decaf Matcha ของพวกเขาเพื่อให้แน่ใจว่าการเก็บรักษาประโยชน์ต่อสุขภาพสูงสุดในขณะที่ลดปริมาณคาเฟอีนได้อย่างมีประสิทธิภาพ [2]
ในขณะที่สารสกัดจากชาเขียวโดยทั่วไปถือว่าปลอดภัยรายงานหลายฉบับได้เชื่อมโยงกับความเป็นพิษต่อตับหรือการบาดเจ็บของตับ [3] [6] กรณีที่แตกต่างกันไปในระดับความรุนแรงตั้งแต่เอนไซม์ตับสูงไปจนถึงตับวายเฉียบพลัน [3]
-การทบทวนความปลอดภัยสรุปโดย Health Canada ประเมินความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นจากการบาดเจ็บของตับ (ความเป็นพิษต่อตับ) จากผลิตภัณฑ์สุขภาพธรรมชาติที่มีสารสกัดจากชาเขียว [6]
-กรณีศึกษาหนึ่งรายงานว่าตับวายเฉียบพลันที่กำลังจะเกิดขึ้นในผู้ป่วยวัยรุ่นที่ได้รับอาหารเสริมลดน้ำหนักที่มีสารสกัดจากชาเขียว [3] การกู้คืนใช้เวลานานกว่าสองเดือน [3]
-การศึกษาใน PLOS ONE ระบุว่าในขณะที่สารสกัดจากชาเขียวสามารถป้องกันโรคตับไขมันที่ไม่มีแอลกอฮอล์ในหนูการรับรู้ถึงความเป็นพิษต่อตับที่อาจเกิดขึ้นเป็นสิ่งสำคัญ [4]
เพื่อจัดการกับข้อกังวลเกี่ยวกับความเป็นพิษของตับการวิจัยได้มุ่งเน้นไปที่ผลกระทบของสารสกัดจากชาเขียวที่มีคาเฟอีน (DGTE) [1] [4]
-การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน PMC ตรวจสอบศักยภาพของตับและผลกระทบต่อ microbiome ในลำไส้ของ DGTE ในหนูลีน [1] การศึกษาพบว่า DGTE ซึ่งบริหารในปริมาณที่เทียบเคียงได้กับผู้ที่มนุษย์บริโภคไม่ได้ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงตับอย่างมีนัยสำคัญ [1]
-การศึกษาเดียวกันระบุว่า DGTE ส่งผลให้มีการปรับขนาดจุลินทรีย์ในลำไส้อย่างมีนัยสำคัญโดยเพิ่มขึ้นใน Akkermansia sp. ซึ่งเกี่ยวข้องกับความผอมเพรียว [1]
-Research บ่งชี้ว่า DGTE อาจคืนค่าการเผาผลาญตับปกติและลดผลกระทบที่เกิดจากอาหารไขมันสูงซึ่งจะป้องกันโรคตับไขมันที่ไม่มีแอลกอฮอล์ในหนู [4]
แม้จะมีความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้น แต่การศึกษาบางอย่างชี้ให้เห็นว่าชาเขียวและสารสกัดอาจมีผลป้องกันต่อตับ [4] [7]
-การรักษาด้วยชาสีเขียวช่วยเพิ่มเครื่องหมายเลือดของการบาดเจ็บของตับและโรคไขมันในเลือดในการศึกษาบางอย่าง [7]
-จากการศึกษาพบว่าชาเขียวลดน้ำหนักตัวที่เพิ่มขึ้นมวลไขมันและภาวะไขมันในเลือดที่ดีขึ้นโดยการลดระดับเลือดของคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ในหนูที่ได้รับอาหารไขมันสูง [7]
-Epigallocatechin-3-gallate (EGCG) catechin ที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดในชาเขียวได้แสดงผลการป้องกันที่อาจเกิดขึ้นกับความเสียหายของตับ [4]
มีหลายปัจจัยที่อาจนำไปสู่ความเป็นพิษของตับที่เกี่ยวข้องกับสารสกัดจากชาเขียว [3]
1. ปริมาณ: สารสกัดจากชาเขียวในปริมาณสูงอาจเพิ่มความเสี่ยงของความเสียหายของตับ [1]
2. สูตร: สูตรที่แตกต่างกัน (ไฮโดรแอคลิกกับน้ำกับผง) และความเข้มข้นของสารสกัดจากชาเขียวอาจแตกต่างกันไปตามผลกระทบของพวกเขา [3]
3. ความไวของแต่ละบุคคล: บางคนอาจไวต่อการบาดเจ็บของตับจากสารสกัดจากชาเขียวเนื่องจากปัจจัยทางพันธุกรรมหรือสภาพตับที่มีอยู่ก่อน [3]
4. สารปนเปื้อนและสารเติมแต่ง: อาหารเสริมบางชนิดอาจมีสารปนเปื้อนหรือส่วนผสมอื่น ๆ ที่นำไปสู่ความเป็นพิษของตับ [3]
ด้วยหลักฐานที่หลากหลายและความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องใช้ความระมัดระวังเมื่อพิจารณาอาหารเสริมสารสกัดจากชาเขียว [3] [6]
-ปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านการดูแลสุขภาพ: ก่อนที่จะเริ่มอาหารเสริมใหม่โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีภาวะสุขภาพที่มีอยู่แล้วหรือกำลังทานยาปรึกษากับผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพ [3]
-เลือกแบรนด์ที่มีชื่อเสียง: เลือกอาหารเสริมจากแบรนด์ที่มีชื่อเสียงที่ดำเนินการทดสอบบุคคลที่สามเพื่อให้แน่ใจว่ามีความบริสุทธิ์และความแรง [3]
-ปฏิบัติตามแนวทางการใช้ยา: ปฏิบัติตามปริมาณที่แนะนำบนฉลากผลิตภัณฑ์ [1]
-ตรวจสอบอาการ: ระวังสัญญาณของปัญหาตับเช่นอาการตัวเหลือง, ปวดท้อง, ปัสสาวะมืด, หรือเหนื่อยล้าและหยุดใช้หากอาการเหล่านี้เกิดขึ้น [3]
สารสกัดจากชาเขียวที่มีคาเฟอีนนำเสนอโปรไฟล์ที่หลากหลายเกี่ยวกับสุขภาพของตับ ในขณะที่การศึกษาบางอย่างชี้ให้เห็นว่ามันไม่ได้ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงของตับอย่างมีนัยสำคัญและอาจเสนอผลการป้องกัน แต่บางคนก็เน้นถึงศักยภาพของความเป็นพิษต่อตับ [1] [3] [4] ปัจจัยต่าง ๆ เช่นปริมาณการกำหนดความไวของแต่ละบุคคลและคุณภาพของผลิตภัณฑ์มีบทบาทสำคัญในการกำหนดความปลอดภัย [3]
ในการตัดสินใจอย่างชาญฉลาดเกี่ยวกับการใช้ DGTE การปรึกษากับผู้เชี่ยวชาญด้านการดูแลสุขภาพเป็นสิ่งจำเป็น พวกเขาสามารถให้คำแนะนำส่วนบุคคลตามสถานะสุขภาพของคุณและช่วยให้คุณชั่งน้ำหนักความเสี่ยงและผลประโยชน์ที่อาจเกิดขึ้น การใช้อย่างระมัดระวังการยึดมั่นในปริมาณที่แนะนำและความระมัดระวังสำหรับอาการไม่พึงประสงค์ใด ๆ เป็นกุญแจสำคัญในการบรรเทาปัญหาที่เกี่ยวข้องกับตับ
สารสกัดจากชาเขียวที่มีคาเฟอีนไม่ปลอดภัยสำหรับทุกคน บุคคลที่มีภาวะตับที่มีอยู่ก่อนผู้ที่ทานยาบางชนิดและผู้ที่มีความบกพร่องทางพันธุกรรมอาจมีความเสี่ยงสูงต่อการบาดเจ็บของตับ [3] การให้คำปรึกษากับผู้เชี่ยวชาญด้านการดูแลสุขภาพก่อนการใช้เป็นสิ่งสำคัญ
สัญญาณของความเสียหายของตับจากสารสกัดจากชาเขียวอาจรวมถึงดีซ่าน (สีเหลืองของผิวหนังและดวงตา), ปวดท้อง, ปัสสาวะมืด, อ่อนเพลีย, คลื่นไส้, อาเจียนและระดับเอนไซม์ตับสูงขึ้น [3] หากคุณมีอาการใด ๆ เหล่านี้หยุดการใช้งานและไปพบแพทย์ทันที
ปริมาณที่ปลอดภัยของสารสกัดจากชาเขียวที่มีคาเฟอีนแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับแต่ละบุคคลและผลิตภัณฑ์เฉพาะ [1] จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องทำตามปริมาณที่แนะนำบนฉลากผลิตภัณฑ์และปรึกษากับผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพเพื่อกำหนดจำนวนเงินที่เหมาะสมสำหรับความต้องการเฉพาะของคุณ ปริมาณที่สูงอาจเพิ่มความเสี่ยงของความเสียหายของตับ
การศึกษาบางอย่างชี้ให้เห็นว่าสารสกัดจากชาเขียวที่มีคาเฟอีนอาจช่วยในการลดน้ำหนักโดยการปรับ microflora ในลำไส้และลดทอนผลกระทบที่เกิดจากอาหารไขมันสูง [1] [4] อย่างไรก็ตามมันไม่ใช่กระสุนวิเศษและควรใช้ร่วมกับอาหารที่สมดุลและการออกกำลังกายเป็นประจำ
ใช่มีประโยชน์ที่อาจเกิดขึ้นในการใช้สารสกัดจากชาเขียวที่มีคาเฟอีน [4] มันมีโพลีฟีนอลและ catechins ซึ่งมีสารต้านอนุมูลอิสระและคุณสมบัติต้านการอักเสบ การศึกษาบางอย่างแนะนำว่าอาจช่วยป้องกันโรคตับไขมันที่ไม่มีแอลกอฮอล์ปรับปรุงเครื่องหมายเลือดของการบาดเจ็บที่ตับและปรับ microflora ลำไส้ [1] [7]
[1] https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/pmc6521095/
[2] https://www.yutea.com/pages/decaf-green-Tea
[3] https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/pmc3746392/
[4] https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371%2fjournal.pone.0141227
[5] https://mizubatea.com/blogs/news-1/the-myth-of-decaf-japanese-green-tea-the-decaffeination-process
[6] https://www.canada.ca/en/health-canada/services/drugs-health--products/medeffect-canada/safety-reviews/green-tea-extractin
[7] https://etda.libraries.psu.edu/catalog/16568wyk100
[8] https://patents.google.com/patent/jp6504784b2/en
[9] https://www.britannica.com/topic/decaffeination
