안토시아닌

안토시아니딘

안토시아니딘은 당을 함유하지 않은 안토시아닌으로, 안토시아니딘 색소는 블루베리, 포도, 블러드오렌지, 자색고구마, 적양배추, 가지껍질, 체리, 적오렌지, 크랜베리, 딸기, 오디, 산사나무껍질, 들깨, 흑미, 나팔꽃 및 기타 식물의 조직에서 널리 발견됩니다.

안토시아니딘은 세포액의 산도나 염기에 따라 색이 변할 수 있는 수용성 색소입니다. 세포액이 산성이면 붉은색을 띠고, 알칼리성이면 파란색을 띤다. 안토시아니딘은 꽃잎과 과일의 색을 구성하는 주요 색소 중 하나입니다.

따라서 붉은색과 보라색을 띠는 대부분의 과일과 채소에는 안토시아니딘이 함유되어 있습니다.

안토시아니딘은 불안정하며, 자연계의 안토시아니딘은 대부분 안토시아닌이라고 불리는 배당체와 결합하는 방식으로 존재합니다.

이익

• 항산화 및 자유라디칼 소거

• 알츠하이머병 예방

• 항당뇨병

• 혈관을 보호하고 죽상동맥경화증에 저항합니다.

• 고혈압을 예방한다

• 항염증

• 항돌연변이, 항암, 항종양

애플리케이션

식용 색소, 염료, 건강 관리, 의학, 화장품 및 기타 산업에 사용됩니다.

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